Murat BERBER - Kişisel Blog
Facebook - Murat BERBER Twitter - Murat BERBER Google - Murat BERBER
Murat BERBER

Karışık turşu tarifi malzemeler: 4 adet acur 3 adet havuç 5-6 adet sivribiber 2-3 baş sarımsak 5-6 adet yeşil domates 4-5 adet kırmızı domates 1 adet küçük lahana 1 adet kereviz sapı ve yaprağı 1/2 demet maydanoz 1 çay bardağı kaya tuzu 1 çorba kaşığı limon tuzu 1 çorba kaşığı şeker 1/2 su bardağı sirke 1 adet aspirin 1/2 fincan sıvı yağ, Karışık turşu tarifi hazırlanışı: Sebzeleri güzelce yıkayıp ayıklayın. Çatalla sebzel...

Fasulye turşusu tarifi malzemeler: 1 adet 3 kg’lık bir kavanoz 2 kg taze fasulye 4 adet yeşil sivribiber 4 diş sarımsak 1 su bardağı kaya tuzu 4 su bardağı su 1 çay bardağı sirke Fasulye turşusu tarifi hazırlanışı: Fasulyeleri yıkayıp ayıklayın. Biraz su ilave ederek çok hafifçe fazla yumuşatmadan haşlayın, suyunu süzüp soğutun. Kavanozun içine önce fasulyelerin bir kısmını yerleştirin. 1 adet sivri biber ve 1 diş sarımsak koyun. Tekrar fasulye yerleştirin. Bu şekilde dize...

Patlıcan turşusu tarifi malzemeler: 2 kg küçük turşuluk patlıcan 1 adet küçük baş lahana 1 adet havuç 3 adet kırmızı salçalık biber 10-15 dal kereviz 1 demet maydanoz 1 su bardağı sirke 1 baş sarımsak 1 çay kaşığı şeker 3-4 adet defne yaprağı Patlıcan turşusu tarifi hazırlanışı: Patlıcanları yıkayıp sap ve uç kısımlarından birer parmak bırakarak bıçağın ucu ile uzunlamasına 4 eşit parçaya bölün. Kaynar tuzlu suda yumuşayıncaya k...

Domates turşusu tarifi malzemeler: 4-5 kilo yeşil domates Salamuralık tuz 1/2 şişe sirke İsteğe bağlı kereviz sapı 2-3 avuç süs biberi ya da yeşil biber 1-2 baş soyulmuş sarımsak Domates turşusu tarifi hazırlanışı: Domatesler yıkanarak isteğinize göre 4’e bölün ya da kürdan yardımı ile üzerinde birkaç delik açın. Öncelikle turşunun tamamını alacak büyüklükte kap ayarlayın. Kabın içine 5/4'ünü dolduracak kadar su koyun. Öncelikle 1 su bardağ...

Ev yapımı salatalık turşusu tarifi malzemeler: 3-4 kg körpe salatalık 5-6 dal kereviz yaprağı 1 baş sarımsak 1 adet limon 1 demet dereotu 2-3 adet defne yaprağı 1 litre su 6 çorba kaşığı tuz Ev yapımı salatalık turşusu tarifi hazırlanışı: Taze, sert, aynı boydaki salatalıkları iyice yıkayıp temizleyin.  Temiz bir iğneyle birkaç yerinden delin.  Kavanozun dibine birkaç dal kereviz yaprağı yerleştirin ve bunun üzerine de iki ince limon dilimi koyun.  Salatalıkları sıkıca yer...

Biber turşusu tarifi malzemeler: 1 kg süs biber 6-7 diş sarmısak 1/2 demet dereotu 1 lt sirke Biber turşusu tarifi hazırlanışı: Temiz bir iğneyle her biberde 2-3 delik açın. Deldiğiniz biberlerin çürük olmamasına dikkat edin. Daha sonra biberleri turşu kabına sıkıca istifleyin. Biberlerin arasına dereotu ve sarımsak yerleştirin. Sirkenin içine 1 çorba kaşığı tuz ilave ederek biberlerin üzerine dökün. Bir naylon torbaya su koyup ağzını iyice bağladıktan sonra biberlerin üzerine ağ...

Lahana turşusu tarifi malzemeler: 1 adet orta büyüklükte lahana 1 kg sirke 1 diş sarımsak 1 tutam tuz 1/2 bardak sıvı yağ Lahana turşusu tarifi hazırlanışı: Turşu için küçük, sıkı beyaz lahana kullanın. Lahananın dış yapraklarını temizleyip, dip tarafını oyup koçanını çıkarın. Dörde bölüp bıçakla irice kıyın. Büyükçe bir tepsiye kıydığınız lahanaları boşaltıp bol tuz ile ovun. Tuzlayıp iyice ovduğunuz lahanaları tepsinin ortasına toplayın. &Uum...

Peynirli biber turşusu tarifi malzemeler: 1 kilo tuzlu lor peyniri ½ litre süt 1 kilo yeşil ve kırmızı çarliston biber (küçük) Zeytinyağ Peynirli biber turşusu tarifi hazırlanışı: Sütü ve lor peynirini bir kaba alıp karıştırın, üzerini sıkıca kapatın ve 1 gece buzdolabında bekletin. Biberleri yıkayın, çekirdekleri temizleyin, sap kısımlarını kapak şeklinde kesin. Kağıt havlu ile iyice kuruladığınız biberlerin içini sütlü peynir karışımıyla doldurun. İçini doldurduğunuz ...

Acur turşusu tarifi malzemeler: 1 kilo acur 2 su bardağı su 1 su bardağı sirke 2 adet limon (dilimlenmiş) 4 diş sarımsak (doğranmış) 1 tatlı kaşığı kaya tuzu 2 adet süs biberi (acı isteyenler için) 8- 10 adet kişniş tohumu Acur turşusu tarifi hazırlanışı: Bir tencereye su, sirke, tuz ve sarımsağı koyup kaynatın. Kaynayan karışımı ılımaya bırakın. Acurları iyice yıkayıp süzerek kurutun ardından kavanoza düzgünce dizin. Kişniş tohumlarını da ilave edin. İsteğe bağlı olarak iki adet süs ...

Salatalık turşusu tarifi malzemeler: 3-4 kg küçük körpe salatalık 2-3 dal kereviz yaprağı 1 baş sarımsak 1 demet dereotu 2-3 adet defne yaprağı 1 lt su 6 çorba kaşığı tuz Salatalık turşusu tarifi hazırlanışı: Salatalıkları bir iğneyle delin. Kavanozun dibine ince limon dilimleri yerleştirin. Salatalıkları iyice istifleyin. Aralarına sarımsak, defne yaprağı ve kereviz yaprağı sıkıştırın. İnce limon dilimlerini, dıştan görülecek şekilde kenarlara yerleştirin. Bir litre kaynatılmış ve ...

Taze fasulye turşusu tarifi malzemeler: 1 kilo taze fasulye 1 litre su 1 çay bardağı üzüm sirkesi 1 baş sarımsak 2 çorba kaşığı turşuluk tuz 1 tatlı kaşığı limon tuzu 2 litre su (fasulyeleri haşlamak için) 2 litre buzlu su (fasulyeleri şoklamak için) Taze fasulye turşusu tarifi hazırlanışı: Fasulyeleri hiç kesmeden bütün olarak yıkayıp temizleyelim. 2 litre suyu kaynatıp tencereye alalım ve kaynamaktayken fasulyeleri içine atalım. 2-3 dk. hafif rengi değişene...

Jalapeno biberi turşusu malzemeler: 1 kg jalapeno biberi 8 diş sarımsak (dövülmüş) 6 su bardağı su 2 su bardağı sirke (elma, limon veya üzüm sirkesi) 2 çorba kaşığı kaya tuzu Jalapeno biberi turşusu hazırlanışı: Jalapeno biberlerini güzelce yıkayıp kurutun. Biberlerin saplarını çıkarın ve ince ince doğrayın. Su, sirke ve sarımsak karışımını hazırlayın. Bu karışımı yaklaşık 10 dakika kadar kaynatıp soğumaya bırakın. Kavanoza biberleri dizin, soğumaya bıraktığınız sirkeli karışımı biberlerin &uu...

Bamya turşusu tarifi malzemeler: 1/2 kg uzun ( GİRİT ) bamyası 1 çay bardağı sirke 3 su bardağı içme suyu 2 yemek kaşığı (silme ) turşuluk tuz 2 limon 2 adet cam kavanoz ( Litrelik) 1 baş sarımsak Bamya turşusu tarifi hazırlanışı: 1-Bamyaları yıkadıktan sonra süzgeçte bekletiniz. 2-Temiz kavanozların içerisine suyu süzülen bamyaları diklemesine yerleştiriniz 3-Susirke ve tuzu geniş bir kapta tuz eriyene kadar karıştırınız 4-Hazırladığınız karışımı kavanozlara boşaltınız 5-Sarımsak...

Mor lahana turşusu tarifi malzemeler: 1 adet mor lahana 1 adet havuç 1 su bardağı elma sirkesi 2-3 diş sarımsak 2 çorba kaşığı salamura tuzu 1 çay kaşığı limon tuzu Kaynamış soğumuş su Mor lahana turşusu tarifi hazırlanışı: Mor lahanayı ortadan ikiye keselim. İnce ince şeritler halinde doğrayalım. Geniş bir kabın içinde yıkayalım. Süzülmeleri için süzgecin içine alalım. Havucumuzu yıkayalım ve istediğimiz şekilde doğrayalım. Turşu kavanozumuza mor lahanayı ve havu&ccedi...

Kelek turşusu tarifi malzemeler: 2-3 adet küçük boy kelek 2-3 adet sivri biber 1 baş sarımsak 1 demet maydanoz 1 adet limon 1 kahve fincanı sirke 1 tatlı kaşığı toz şeker Yeterince rafine kaya tuzu ve içme suyu Kelek turşusu tarifi hazırlanışı: Küçük boy kelekleri güzel bir şekilde temizleyin. Kelekleri keskin bir bıçakla ortadan ikiye bölün. Tercih ettiğiniz kavanozunuz küçükse içine sığdırabileceğiniz parçalara bölün. ...

Malzemeler 1 kg yeşil fasulye 3-4 diş sarımsak 1 çay bardağı sirke 2 yemek kaşığı kaya tuzu 1 silme tatlı kaşığı şeker 2 adet havuç Havuçlu Fasulye Turşusu Tarifi 1.       İlk olarak fasulyeleri yıkayalım ve ayıklayalım. 2.       Geniş bir tencereyi su ile dolduralım ve kaynaması için ocağa alalım. 3.       Kaynamaya başladığında ayıkladığımız fasulyeleri ekleyelim. 4.       Yaklaşık 2-3 dakika kadar kaynayan suyun ...

Malzemeler İstediğiniz kadar yeşil sivri biber Sirke Kaya tuzu Sarımsak Yeşil Sivri Biber Turşusu Tarifi 1.       Biberleri bol suda yıkayın. 2.       İstediğiniz bir yerine küçük bir bıçakla kesikler atın. 3.       Hazırladığınız biberleri kavanoza doldurun. 4.       Üzerini geçecek kadar sirke ile doldurun. 5.       Tuzlu seviyorsanız göz kararı kaya tuzu ekleyin. 6. ...

Malzemeler 300 gr. kadar süs biberi 2- 2,5 kg. kadar domates 7-8 iri diş sarmısak 1 çay bardağı üzüm sirkesi 2 yemek kaşığına yakın salamuralık kaya tuzu Üzerini kapamak için yarım demet maydanoz Zeytinyağı Domates Soslu Sivri Biber Turşusu Tarifi 1.       Biberleri bol suda yıkayarak ayıklayın. 2.       Biberlerin uçlarını keserek kavanoza atın. 3.       Bu arada biberler kullanacağımız 2 litrelik kavanozun 3/1 ini kaplamalı, fazla...

Malzemeler 2 kg küçük salatalık 4 adet orta boy soğan 2 demet dereotu 8 çorba kaşığı tuz 8 çorba kaşığı tozşeker 8 çorba kaşığı tane kişniş 24 çorba kaşığı sirke 4 tatlı kaşığı tane karabiber 2 çorba kaşığı dereotu tohumu 4 adet konserve kavanozu Yeteri kadar su Baharatlı Salatalık Turşusu Yapılışı Salatalıkları yıkayıp kenara alın. Soğanları temizleyip iri parçalar halinde doğrayın. Dereotunu irice kıyın. Her kavanozun dibine biraz soğan ve dereotu koyun. Üzerin...

Malzemeler 20 baş sarmısak Yeteri kadar su, sirke ve kaya tuzu Sarmısak Turşusu Yapılışı Sarmısakların dış kabuklarından birkaç katını alın. Saplarını 2-3 cm kalacak şekilde kesin. Büyük bir kavanoza arada boşluk bırakmadan yerleştirin. Salamurasını, 1 litre suya, 6 çorba kaşığı kaya tuzu ve 1 su bardağı sirke olacak şekilde hazırlayın. Kavanoza koyduğunuz sarmısakların üzerini geçecek kadar salamura ekleyin. Kapağını kapatıp 15-20 gün güneş görmeyen serin bir yerde bekletin....